■食物繊維の生理作用が生活習慣病の予防・改善に大きな働きを示し，その摂取量が生活習慣病の発症と相関関係にあることは「日本人の食事摂取基準（2015年版）」でも明示されているが，多くの日本人は十分な量を摂取できていないのが現状である． ■そこで本書では，食物繊維量とエネルギー量がひとめでわかり，食物繊維の摂取量を増やすための工夫がわかる「食物繊維1 カップ法」についてわかりやすく解説した． ■前半は，1 カップ法の概要から食事指導のポイントまでを豊富な写真でビジュアルにまとめ，後半は，基礎知識，生理作用，疾患とのかかわりなどをコンパクトに整理． ■本書は，生活習慣病の食事指導のレベルアップを目指す管理栄養士のための実践書である． Part 1　食物繊維1カップ法 Part 2　食物繊維を知ることがなぜ重要なのでしょうか Part 3　食物繊維の基礎知識 Part 4　食物繊維と生活習慣病予防