＼粕酢愛用中／モデル・冨永愛さん、絶賛！ 「苦難と災害に立ち向かいながらも 受け継がれる想いに、心に火が灯るような活力を得る！ あぁ、日本の素晴らしさをまた知ってしまった。」 江戸後期。知多郡半田村（現在の愛知県半田市）で酒造業を営む、五代・中野半左衛門の急死により、婿養子に迎えられた三六（のちの初代・中野又左衛門）は、酒造りの傍ら、酒粕を使った粕酢造りを思いつく。いまや世界で愛される日本の「寿司ーSUSHI-」。その流行の淵源となった「粕酢」に生涯をかけた、初代から二代、三代へと受け継がれる三人の又左衛門の物語。巻末に女優・高島礼子氏との特別対談を収録。 「歴史書であり、啓発書であり、企業書でもありますね。仕事に悩んでいる人に 読んでもらいたい本です」 「私はお寿司が大好きですが、酢飯に注目して食べたことはありませんでした。 これからは、酢の歴史にも思いを馳せて味わいたいと思います」 ーー女優・高島礼子さん（巻末の特別対談より抜粋）