野菜の栄養素をムダにしない4つのコツ／野菜に含まれる主な栄養素とその作用を知る／各野菜の栄養とそれぞれの食べ方（レシピ）を知る

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タイトルの通りです。野菜のことがよくわかりました。紹介されている料理も簡単なものが多いので、自炊初心者にもおすすめです。