≪本誌の特長≫ ◆基礎から最先端まで、幅広い情報満載の臨床栄養総合誌！ ◆生活習慣病への対策やNSTなどのチーム医療が重視され、栄養管理を担う管理栄養士・栄養士への期待はますます高まるなか、すぐに臨床で活用できる最新の知識をはじめ、日常業務のスキルアップのための情報や施設のルポルタージュ、新たな診療ガイドラインなど、医学・医療界の動向を含めた情報を広く紹介しています。 ≪特集テーマの紹介≫ ●いわゆる「健康食品」のうち保健機能食品は、国が定めた基準に従って、食品の機能の表示が可能であり、特定保健用食品、栄養機能食品、機能性表示食品の3種類がある。このうち、特定保健用食品や機能性表示食品では、からだの調子を整えるために、また、栄養機能食品では、不足した栄養素の補給を目的として利用されることが期待される。 ●昨今、食を取り巻く社会状況が刻々と変化しているため、保健機能食品を生活の中に取り入れて機能を活用したい消費者の間では、不安も広がっている可能性も否定はできない。 ●そこで、本特集では、主に機能性表示食品の機能性や安全性に関する評価方法についての解説とともに、製品の品質の重要性や消費者に対する情報伝達のあり方などをまとめた。本特集により、食の機能に関する理解がさらに深まることで、消費者が安全安心に食品の選択ができる食の環境が最適化されていくことを期待する。 【目次】 特集にあたって 保健機能食品制度の基本 機能性表示食品制度の現状と課題 機能性表示食品制度における食品の機能性の評価方法について 機能性表示食品のエビデンスと実態からみえる課題 機能性表示食品制度における食品の安全性の評価方法について いわゆる「健康食品」の品質確保の重要性について 健康被害の拡大防止のための情報共有・連携のあり方について 食の安全安心に関する一般消費者の情報ニーズー健康食品の消費者啓発の拡充を 食品のリスクと安全性に関するメディア報道の特徴は何かーメディアリテラシーからみた記者と専門家の違い 健康食品の安全・安心にかかわるリスクコミュニケーション ●第12回日本腎栄養代謝研究会学術集会・総会　レシピコンテスト 　おいしく食べる腎臓病食レシピコンテスト ●養成校NAVI 　就職力が高い、面倒見がよい大阪北摂の女子大学／千里金蘭大学 ●セキララ開業奮闘記(3)〈最終回〉 　構築した栄養サービスが広がりはじめて ●レポート 　日本病態栄養学会 地方会開催レポート ●ズームアップ 　臨床栄養の実践と研究における生成AIの活用 ●書評 　Dr.藤本紙上セミナー『口腔の老化・口腔ケア・摂食嚥下障害のキホンーリハ・栄養・歯科の三位一体に向けて』 連載 ●谷口先生と基礎から学び直す　体液・代謝管理(6) 　非日常的な水分補給法：輸液療法を理解するーまずは、世の中でもっとも使われている水・電解質輸液を理解する ●これだけは知っておこう　臨床栄養学ビギナー道場(7) 　脂肪乳剤を理解できたら本物の栄養管理専門家になれる ●カンファランスで学ぶ　NST難症例ケーススタディ(6)〈隔月連載〉 　栄養補助飲料による栄養管理に至った認知症末期高齢者患者の一例 ●栄養指導・栄養管理に活かしたい　食物繊維学の新常識(12) 　食物繊維のエネルギー値と評価法 ●ORIGAMI ART-食に活かすおりがみ／食の教養〈最終回〉 　セロリ ●こんだてじまん 　じまんの一品料理　ローストポーク／川崎医科大学高齢者医療センター