東京・国立に創業して19年の『レメアントルメ国立』。「最上のオーソドックス」を目指して評判を呼び続けるフン澤シェフからフランス菓子を合理的に学ぶ本。

u29462295945

パティシエを目指す人用の本ですが、レシピはお菓子の断面の画像があったり、可愛らしいイラスト付きだったりで、私にも出来そう！と思わせてくれます(あくまでも、思える、ですが)。版型も大きくて、迫力があります。