◆すぐできて、作り置きにもなる！ リピート必至の絶品副菜集
スーパーの店頭で買える旬の野菜は、その季節に一番栄養価が高く、なおかつ低価格で購入できる食材です。本書は季節ごとの旬の野菜1品だけで作れる、かんたんな副菜レシピ集です。四季の副菜の他、豆腐や鶏肉など季節を問わず重宝する「たんぱく質のとれる副菜」も紹介。リピート間違いなしの絶品副菜を計176紹介します。
◆献立に1品プラスする小さなおかず＝副菜
丼にいろいろのっけて終了！ たくさん素材を組み合わせて1品つくって栄養満点！
……というのはとても手軽ですが、実は、一度の食事で、異なる食感、異なる味、異なる香りを体感することは、心身の健全につながると言われています。それが昔ながらの「献立」という概念で、本書は献立の概念にのっとって手軽にできる副菜を提案しています。
本書に登場するすべての素材40種類の、基本の扱い方と保存法を紹介。旬の野菜を使ったすべてのレシピに献立の提案がついています。
◆登録者数64万人超！YouTubeチャンネル「食堂あさごはん」のエキスを集約！
ナチュラルなトークで安心感がある一方で、確かな知識と技術で目からウロコのコンテンツが満載！ 中井先生が運営する「食堂あさごはん」の、特に人気のあった情報、多かったリクエスト、大事な豆知識などをピックアップして、本書に掲載しています。野菜の特徴がわかると、料理のレパートリーが増え、料理のレパートリーが増えると、献立上手になれます。手元に置いて毎日の食事づくりにぜひご活用ください。
◆prologue 絶品副菜を作るための準備
あると便利な道具
あると便利な常備食材
自分で作れる！ ドレッシング＆漬け汁＆たれ
column 副菜ってどんなもの？
◆Part1 季節の野菜で絶品副菜
春野菜 見るだけで作れる！ いちばん簡単な副菜
春野菜の扱い方 ひと口メモ
素材ひとつですぐできる春の副菜
キャベツ／さやえんどう／セロリ／新玉ねぎ／レタス／菜の花／にら／アスパラガス
アレンジアイデアと献立ノート
夏野菜 見るだけで作れる！ いちばん簡単な副菜
夏野菜の扱い方 ひと口メモ
素材ひとつですぐできる夏の副菜
きゅうり／オクラ／なす／トマト＆ミニトマト／しし唐／さやいんげん／ピーマン／ズッキーニ
アレンジアイデアと献立ノート
秋野菜 見るだけで作れる！ いちばん簡単な副菜
秋野菜の扱い方 ひと口メモ
素材ひとつですぐできる秋の副菜
かぼちゃ／きのこ／にんじん／じゃが芋／ごぼう／長芋／れんこん／玉ねぎ
アレンジアイデアと献立ノート
冬野菜 見るだけで作れる！ いちばん簡単な副菜
冬野菜の扱い方 ひと口メモ
素材ひとつですぐできる冬の副菜
かぶ／大根／白菜／小松菜／ほうれんそう／春菊／ねぎ／ブロッコリー
アレンジアイデアと献立ノート
column 中井家の食卓
◆Part2 たんぱく質がとれる絶品副菜
たんぱく質がとれる素材 見るだけで作れる！ いちばん簡単な副菜
たんぱく質がとれる素材の扱い方 ひと口メモ
素材ひとつですぐできるたんぱく質がとれる副菜
鶏胸肉／ささ身／卵／豆腐／厚揚げ／油揚げ／レバー／砂肝
レビュー(4件)
いつもYouTube見ています。手早く簡単に、美味しくできるレシピ、活用させていただいてます。
管理栄養士でもある中井さんのお料理のファンなので、今回も購入しました。本は見開きができる仕様になっています。物価高騰の波の影響なのか、残念なのはモノクロのページが増えたことです。お料理のきれいな写真があることで、レシピに挑戦しようという気持ちになるので、お値段が上がってでもできればカラーのページが多い方がよかったと思いました。副菜のレシピ自体は、たくさん掲載されていて作りやすいものが多かったです。
YouTubeでいつも拝見させていただいているのでこの本を楽しみにしていました。どれも一つの食材で手軽に出来るし美味しいので掲載されているレシピを作るのが毎回楽しみです。オススメです。
野菜の沢山とれるレシピ本
中井エリカさんのYouTube「食堂あさごはん」の大ファンです。告知があったので、購入させて頂きました。野菜の沢山のレシピがあり嬉しいです。どうしても単品野菜が残って来るので、とても助かります。野菜も高騰し ムダなく使い切りたい。でもマンネリがち、お助けレシピ本になりました。見やすく分かりやすくてお気に入りのレシピ本です。
中井エリカさんのYoutube「食堂あさごはん」のファンで本が出る度に購入しています。今回の本は127のレシピと有ると便利な道具や常備食材、ドレッシング＆付け汁＆たれ等盛り沢山の内容になっています。 とにかく野菜が沢山とれるレシピなのでいつも助かっています。