管理栄養士・栄養士養成向け臨地実習の教科書。 「実践活動の場での課題発見，解決」「専門的知識及び技術統合」の2点に重点を置き学習する。 学生が実習内容について明確な目的をもって積極的に自らが動いて，考え，気づくよう促すために，各施設における具体的な実習スケジュールや課題の取り組みを実例で示し，学生が実際の現場をイメージしやすいような記述とする。 令和6年の診療報酬・介護報酬改定に沿って内容を見直した六訂版。