フグは毒をつくらない!? フグに魅せられ、フグで世界を渡り歩いた男が 自信を持って勧める、世界に誇るフグ食文化！！ 「ヘルシーキング」と称されるほど健康によく、美味しいフグ。 フグは日本の未来を変える力を持っている！ 第一章　フグとの出会い 第二章　ミツイ水産の船出と波乱 第三章　フグ外交！フグは国境を超える 第四章　フグ肝解禁への道 第五章　フグが日本の未来を変える！ コラム ・フグ毒の正体“テトロドトキシン”について ・天然フグの危険性について ・海外のフグ食文化について ・「フグ食文化」を推し進めるために必要な、珠玉の一冊 ・「フグ肝食の解禁」実現への近道