民俗学・観光学・女性学の諸分野を横断する野心作！ 日本旅館できめ細やかな“おもてなし”をしてくれるのは、なぜ女性の“おかみ”か？ 昭和50年代頃、旅行番組や旅雑誌等によって“つくられた”おかみイメージに迫りつつ、女性の仕事としての“旅館のおかみ”の実働を追究。家事と家業を担ってきたおかみたちの声を聞き取る。