家業とは何か？　金沢の老舗企業を具体例として、その本質・理念、さらには課題や可能性を、異能のプロデューサーが説き明かす。 【「帯文」より】 家業とは、継承と革新がせめぎあう激烈な現場だ！ 異能のプロデューサー・出島二郎が自らの生の足跡と重ねつつ描く、希有の「金沢と老舗企業の文化誌」。 ーー国際日本文化研究センター所長・文化人類学者　小松和彦 【「あとがき」より】 「私の問題意識は、何代も続く事業の秘訣のようなものを嗅ぎ出すことにあった。私自身がその経営活動に参画してきた家業もあり、あの時の判断は正しかったのか、という自省に苛まれることもあった。しかし、各社の現状を見るにつけ、互いに交感した言葉は生きていると確信したのである。その一つが、「家業は地域の文化装置」ということであり、まちづくりの主体は家業にあるということなのだ。」 【主な目次】 第一章 佃食品・佃煮から多様な展開 第二章 加賀麩不室屋・ふの字の小宇宙 第三章 福光屋・純米蔵宣言二〇〇一 第四章 浅田屋・変貌する老舗 第五章 高木糀商店・東雲の花街 第六章 丸八製茶場・焙茶の再構築 第七章 家業とまちづくりと