管理栄養士国家試験における「社会・環境と健康」に対応する公衆衛生学テキスト。 各分野の専門家に執筆をお願いし専門性の高い内容を盛り込んだ。 疫学情報や統計・法令を最新知見に更新，「健康日本21（第三次）」等に対応した第5版。