水につけておくだけの簡単「水だし」。今回は中華＆洋食に合う「野菜水だし」も登場。だしのうまみで、おいしく減塩・減糖に好評を博した『「水だし」さえあれば和食はかんたん！　』の第2弾！　1冊目の、水につけておくだけのラクラク水だしというコンセプトはそのままに、　定番のこぶと削り節の「水だし」のほかに、中華や洋食に合う「野菜水だし」も特集。