急速な経済発展と国民の生活水準の上昇により食糧需要が増大している中国にとって、食糧安全保障は喫緊の課題である。 本書では、中国の食糧生産、流通システムの整備、市場コントロール、飼料・エネルギーへの先端バイオ技術の応用、農業の海外進出、そして日本をはじめ各国の食糧戦略を意欲的に分析し、国を挙げ農業・畜産・水産などあらゆる分野で持続可能な食糧安全保障システム構築を目指す中国の全体像に迫る。