いま、「接客」を店の大きな魅力として掲げている居酒屋・ダイニングを取り上げ、どのように「接客」をみがいているかを徹底解明。「また来たい」と思わせる接客、「この店で働きたい」と感じさせる接客。「てっぺん」、「くふ楽」、「スマイルリンクル」、「隊」、「ワールド・ワン」、「RAKUSHOU」を事例に、どのように「接客」をみがいているかを徹底解明。

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バ－ゲン本なので少し前の出版物です。

普段通っている居酒屋さん(くふ楽さん)の名前が出ているため興味を持ち購入しました。 接客業で生き残るのは本当に大変です。 モノやサービスを売る業態は効率化と共に人間力に支えられていると改めて感じました。 前述の居酒屋さんは店舗は小さいのですが、メニューがどれも美味しくて接客も好感が持てます。何度でも行きたいお店です。本を読んで他にはない努力をしているのだなと思いました。私の贔屓は西船橋店です。