本書は、たくさんの方に自分のお気に入りの生地を見つけてもらうため、食感、風味違いで まず最初にプレーンロールケーキを7種類も紹介しています。 しっとりなめらかな共立て生地。 ふんわりふかふかの別立て生地。 しっとりもっちりなシフォン生地。 さっくり軽やかなビスキュイ生地。 どっしりつややかなスフレ生地。 香り豊かなこっくりとしたアーモンド生地。 そしてしっとりほろほろのチョコレート味のショコラ生地。 どれも作り方を丁寧に追って紹介しているので、初心者の方もあんしん! 今までにはなかった、生地の食感を味わう、生地の風味を楽しむ、ロールケーキレシピの決定版です。 ※本書は、2010年に刊行された『食感で生地を選ぶロールケーキ』の内容に一部修正を加えた新装版です。 1 食感違いで生地を楽しむ基本の7つのロールケーキ しっとり、なめらかロール ふんわり、ふかふかロール しっとり、もっちりロール さっくり、かろやかロール どっしり、つややかロール 香り豊かな、こっくりロール しっとりほろほロール 2 生地とクリームのマリアージュを楽しむ定番ロールとアレンジロール いちご フルーツ カフェ 抹茶 ブッシュ・ド・ノエル ピーチメルバロール マンゴープリンロール キャラメルアップルロール ティラミスロール チャイロール 豆腐と小豆のもちもちロール きなこと黒密のロール 3 ロールケーキの生地を使って楽しむアレンジスウィーツ バナナオムレット キウイフルーツのヨーグルトシャルロット スコップケーキ ロールケーキのドームアイス プレゼントケーキ