自家製酵母のパンは皮が香ばしく、中はしっとり、もっちりしていて、イーストには出せない複雑なうまみがあります。初心者でも、レーズン酵母を少量だけ起こす方法なら、失敗が少なく安心です。まずはプチパンを作って、使いきれない自家製酵母はお菓子へと展開し、使いきります。自分で手間をかけて作ったパンは、何倍にもまして愛しく感じるものです。自家製酵母とともに生活することを楽しんでみたい人におすすめです。

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注文翌日の午前に届きました。 本のサイズが想像より小さくて驚きました。 自家製酵母は以前興味を持って調べたことがあるのですが難しく感じて結局チャレンジせず、池田さんの他のレシピ本を買ってとても良くて調べたら自家製酵母の作り方の載っているこちらの本を見つけたので買ってみました。 イーストへの変換式も説明がありましたが、計算が面倒なのでレシピに載せておいてもらえると良かったです。 材料を揃えるのが大変そうなレシピもありますが、魅力的なレシピが多いので順番にチャレンジしていきたいです。

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レーズン酵母を作りパンやお菓子を焼こうと思ったけれど、ウェブレシピではしっくりこないでのでこちらを購入。 とても分かりやすく購入してよかったです。

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初めてのパン作りが自家製酵母、という無茶なことをしましたが、パン作り成功！エキスや元種が完成していく様子に感動しました。 最初のレシピ、丸パンがとても美味しくって、今では倍量作っています。 材料でキッチンがいっぱいになってしまうので、リーンなパンにはまだ挑戦していませんが、毎週末パンとお菓子と焼くようになりました。 クック◯ッドのレシピはやっぱり微妙です。プロのレシピは間違いないと思いました。 完成などの見極めが難しいと思う方は、YouTubeやインターネットを参考にするといいと思います。

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レシピの文字が小さすぎて・・・。

バラエティ豊かなパン類は良かったのですが、知りたかったお菓子のレシピはかなり少なく、1種につき1個だけでアレンジがもっと知りたかったのと、値段を考えると少し物足りない。タイトル通りでほかのレシピ本よりも一回り文字が小さく、流石に読みづらいです。余白がかなりあったのでもう少し大きかったらよかったのに（近視ですが、それでも見にくかったので遠視や老眼だとルーペがないと厳しいです。）素敵な本だっただけに実用しづらいのが勿体なかったです。