好評既刊『野菜薬膳食材事典』の文庫版が登場！ 世界で一番やさしい薬膳生活、それが「野菜薬膳」！ ふだんの食材の基本データと効能、他の食材との組み合わせたミニレシピを図鑑形式で掲載。 今日の献立を考えながらページをめくっているだけで、難しいことは一切抜き、 毎日の食事を通してもっときれいに、健康になるための薬膳思考が、誰でもかんたんに身につきます。 最近お肌が乾燥する……そんなときは、「体を潤す」れんこん・アスパラガスを！ 赤いにきびができちゃった……肌の炎症を鎮めてくれるのは「熱を冷ます」働きをもつトマト・きゅうり！ 手足が冷えてむくんでしまう……「体を温める」ねぎ・しそ・しょうが・にんにくをたっぷりとりましょう！ いつも何気なく食べているものが、何の役に立つのか、 漢方・薬膳に基づいて、やさしく、わかりやすく整理しました。 特に現代人に不足しがちな野菜を中心にまとめています。 五行・五味や陰陽など、漢方の難しい理論がわからなくても、まったく問題ありません。 薬膳を毎日の健康・美容に役立てるための、世界一やさしい方法をご紹介します。 はじめに ●野菜薬膳生活の基本 「薬膳」ってなに？ これだけわかればOK　薬膳と漢方の関係 野菜薬膳を始めよう 食材のもつ9つの効能 ・体を潤す ・エネルギーを補う ・リフレッシュ ・血流を改善する ・気持ちを落ち着ける ・余計な水分を除く ・消化を助ける ・体を温める ・熱を冷ます ●食材図鑑 ［植物性食材］ ・青のり ・あずき ・アスパラガス ・アボカド ・アーモンド ・いちご ・いちじく ・いんげん豆 ・うど ・えんどう豆 など83種類 ［動物性食材］ ・あさり・はまぐり ・あじ ・いか ・いわし ・うなぎ ・えび ・かき ・かも肉 ・牛肉 ・さけ など19種類 ［調味料・飲み物］ ・梅干 ・カルダモン ・黒酢 ・黒糖 ・こしょう ・サフラン ・さんしょう ・シナモン ・しょうゆ ・ターメリック など31種類 症状別INDEX 野菜の薬膳効能一覧