《戦争や革命勃発の背後にアメリカ産小麦の存在ーー》 19世紀初頭より帝政ロシアは，ウクライナの黒海に面したオデーサの活況を呈する港を通じて，ヨーロッパの大部分に食糧を供給していた。しかし，アメリカ南北戦争の後，大量のアメリカ産小麦が大西洋を渡ってヨーロッパに押し寄せるようになり，食糧価格は急落した。安価な外国産穀物は，ドイツとイタリアの台頭，ハプスブルク家とオスマン帝国の衰退，そしてヨーロッパ各国による勢力圏の争奪戦に拍車をかけ，第1次世界大戦とロシア革命が勃発する決定的な要因となった。 国家の盛衰に説得力ある新たな解釈を加えた本書は，大国同士が鎬を削るなかにあって，穀物の支配が比類のない力を示してきたことを物語っている。従来の歴史観をゆさぶる注目書。 はじめに 第1章　黒い道　紀元前1万年〜紀元前800年 第2章　コンスタンティノープルの門　紀元前800年〜紀元1758年 第3章　重農主義的な膨張　1760年〜1844年 第4章　ジャガイモ疫病菌と自由貿易の誕生　1845年〜1852年 第5章　資本主義と奴隷制　1853年〜1863年 第6章　アメリカの穀物神 1861年〜1865年 第7章　爆発音と大変化 1866年 第8章　何をなすべきか　1866年〜1871年 第9章　穀物の大危機　1873年〜1883年 第10章　ヨーロッパの穀物大国　1815年〜1887年 第11章　「ロシアはヨーロッパの恥」 1882年〜1909年 第12章　オリエント急行、行動軍　1910年〜1914年 第13章　パンをめぐる世界戦争　1914年〜1917年 第14章　権力の源泉としての穀物 　1916年〜1924年 おわりに