パン作りにとって、まず基本の生地作りが大切です。パンの生地はとてもデリケートですので、本書では、この生地作りをわかりやすく、丁寧に説明しました。生地作りという基礎をしっかりマスターすると、バリエーション豊かなパン作りを楽しむことができます。