「界面が発達した世界」で生じる様々な現象は、工学、特に高温材料プロッセッシングの重要な技術課題に深く関わっている。 界面および界面現象を取扱う学問である「界面物理化学」を基礎から深く理解、大きな応用の力を身につけるための一助となることを願い本書を著した。 界面現象のより具体的な理解のために、著者の研究グループが過去20年あまりの間に行った、マランゴニ効果を中心とする高温融体の界面現象のその場観察の記録をDVDの形で付録にした。