全受験者必修の基礎知識を科目別にわかりやすく解説！豊富な図解と工夫を凝らした問題形式で楽しく学習できる！既卒者の強い味方！10日で合格の下地が出来る！暗記に便利な赤シートつき！ 食生活の大切さを真摯に伝えていくのが「管理栄養士」の仕事です。食の乱れを是正し、疾病予防の最前線に立つ人は、栄養の専門家であるあなたなのです。いまこそあなたの能力を「管理栄養士」として社会に役立ててください。本書は、資格取得に必要な「基礎の中の基礎」項目を、あなたの学習の第一歩としてお役にたてるよう、「管理栄養士養成39年の実績」を基に執筆したものです。