焼肉のプロが、希少部位を含む牛肉の食すべき56部位を、 焼き方指南とともに徹底解説！ 部位ごとの違いがわかる圧倒的に美しいビジュアルは、 ページをめくるだけでもう！その味わいへの妄想が止まりません。 本書は『焼肉美味手帖』（2014年刊）をベースに、 おいしい焼き方指南を加えてパワーアップした改訂版です。 ガス、電気、炭火の各熱源によって異なる焼き方のコツを伝授。 お店だけでなく自宅やアウトドアで、 もっとおいしい焼肉を楽しみたいすべての人に贈る、決定版！ ○焼肉をおいしく焼くコツ 〇牛肉の部位の特徴徹底解説　焼き方指南付き全56部位 〇日本全国のブランド牛を知る 〇YAKINIKU海外事情 〇豚肉の部位の特徴徹底解説　全28部位 〇鶏肉の部位の特徴徹底解説　全14部位 〇そのほかの食肉 〇おすすめ"ご当地つけダレ"セレクション