野菜不足解消には、加熱することで野菜のかさがぐんと減って食べやすくなるスープがぴったり！　1皿で野菜やきのこが120g以上とれるスープをキャベツ、にんじん、ブロッコリー、トマト、玉ねぎ……などなど13種類の野菜別に紹介しています。バリエーション豊富なスープは、かんたんに作れるレシピばかりです。