野菜は全部で27種＆果物も6種、たっぷり156品！ 旬の野菜には、力強いおいしさがある。新鮮なうちなら、簡単調理でそのおいしさも、色も香りも最高な状態で食べられる。野菜1種に注目して、主菜に、副菜に、まとめづくりにとフル活用。シンプルかつ斬新に単品野菜で味わったり、肉や魚と合わせてダイナミックに調理したり、たっぷり使ってまとめてつくりおきしたり。誰にでも手軽にできるレシピを紹介。野菜は1種だから、下ごしらえが断然ラク、味が決まりやすく、無駄なく食べきるメリットも。店頭で生き生きしている野菜、畑でたくさんとれた野菜も、「新鮮でおいしいうちに、今すぐ使って、おいしい味で食べる！」。これが、野菜の本当の食べ方。季節限定の保存食まで156品収載！ ◎春・夏の野菜レシピ 新たまねぎ　新たまねぎのステーキ　バルサミコ酢がけ／新たまねぎの肉巻きカツほか 新じゃがいも　揚げ新じゃがのサラダ／揚げ新じゃがの韓国風あえほか スナップえんどう　スナップえんどうといり卵のサラダほか わけぎ　わけぎといかのからし酢みそあえ／焼きわけぎのおかかあえほか なす　なすとちりめんじゃこの田舎煮／揚げなすのだしびたしほか トマト　丸ごと焼きトマト／トマトナムルほか きゅうり　きゅうりとゆで豚の和風マリネサラダ／ピーラーきゅうりのサラダほか とうもろこし　焼きとうもろこしの炊き込みご飯／とうもろこしとひき肉の包み焼き オクラ　オクラと鶏肉の冷たいそば／オクラの冷やしスープほか みょうが・新しょうが　みょうがと豚肉の甘酢炒め／新しょうがのさっぱり鍋 ◎春・夏のまとめづくりレシピ たけのこ／ふき／トマト／みょうが／新しょうが／らっきょう／梅／赤じそ／いちご／桃 ◎秋・冬の野菜レシピ れんこん　れんこんと豚肉のみそ炒め／れんこんと鶏肉のクリーム煮ほか さつまいも　さつまいもと鶏肉のハーブ焼き／さつまいものバター焼きほか 里芋　里芋と牛肉の煮込み鍋／里芋と豚肉のピリ辛煮ほか ほうれんそう　ほうれんそうと帆立ての塩炒め／ほうれんそうのカレーほか 小松菜　小松菜と牛肉の甘辛煮／小松菜のナムルほか ブロッコリー　ブロッコリーのザーサイそぼろ／ブロッコリーのハンバーグほか 大根　大根と鶏肉のスープ煮／大根とひき肉の甘辛煮 白菜　白菜の豚肉はさみ煮／白菜と鶏肉の煮物 ねぎ　ねぎとベーコンのスープ煮／ねぎとベーコンのチーズ焼きほか カリフラワー　カリフラワーのタルタルサラダ／カリフラワーのドレッシング漬けほか ◎秋・冬のまとめづくり　 里芋／さつまいも／きのこ／ぎんなん／栗／大根／白菜／きんかん／柚子 ◎材料別 料理さくいん