バターで作る／オイルで作る クッキーと型なしタルトの本
バターで作るリッチでベーシックなものから、オイルと豆乳などで作るヘルシーなものまで、バラエティに富んだクッキーと型いらずのタルト満載の大充実レシピ集。
バターをすり混ぜて作る王道のクッキー、少なめの溶かしバターで作る手間いらずのもの、生クリームで作るラング・ド・シャ風、クリームチーズベースの絞り出しクッキー……
5つの基本のクッキー生地と、そこから広がるバリエーションは、食感も見ためもさまざま。
また、クッキー生地をベースに作れるタルトは、タルト型も使わず、お菓子作り初心者の方にもおすすめのシンプルレシピでご紹介。
オートミールやジンジャー入りの英国風、フランスで定番のチュイルや、ブームの兆しのある焼きメレンゲまで、幅広く網羅してお届けします。
日々のおやつに、ティータイムのお茶菓子として、お友達への手土産に。いろんなシチュエーションで大活躍してくれる、ベーシックな焼き菓子がぎっしり詰まった保存版の1冊です。
【1章】バターで作る／基本のクッキーと型なしタルト
1）基本のベーシッククッキー 2）基本の溶かしバタークッキー 3）基本の生クリームクッキー 4）基本のクリームチーズクッキー 5）基本の型なしバタータルト（りんご）
【2章】バターで作る／いろんなクッキーと型なしタルト
シナモンシュガークッキー／コーヒーナッツクッキー／オートミールクッキー／ジンジャースナップ／ジャムロゼッタクッキー／レモンミルクのタルト／ムラング……など
【3章】オイルで作る／クッキーと型なしタルト
1）基本の卵ありオイルクッキー 2）基本の卵なしオイルクッキー（黒ごま） 3）基本の型なしオイルタルト（りんごとくるみ）
きなこはちみつクッキー／メープルアプリコットクッキー／かぼちゃメープルタルト／バナナとくるみのビスコッティ……など
レビュー(5件)
いろんなクッキーが載っていて、見ているだけでわくわくします。 いくつか作ってみて、溶かしバタークッキーとクリームチーズクッキーが気に入りました。 少しずつ試して完全制覇したいです。
オイルで美味しいクッキーが焼けて、子どもたちも美味しそうに食べてます。
美味しそうなクッキーがたくさん‼️作ってみたいものが色々載っています。若山先生のお菓子はどれもお店級に美味しいものが出来ます。
簡単に作れて美味しい！
基本のベーシッククッキー、溶かしバタークッキー、生クリームクッキー、クリームチーズクッキー、オイルクッキー、型なしタルトなどを作ってみました。 基本のクッキーは材料もシンプルで10分程で焼けるものも多く、簡単で美味しくて良いです。 溶かしバタークッキーは、バターが少量で作れるのに、とても美味しい。 型なしタルトは、型がなくてもタルトが作れるなんて思わなかったので感激。 生クリームクッキーは何故か固い食感に… 生クリームクッキーにチョコをコーティングしたものが１つのレシピとして掲載されてますが、工程はほとんど同じなので、１つのレシピとされると違和感があります。 スパイス系のクッキーは作らないと思いますが、バリエーションがあって良いかな、と思います。 アイシングやガナッシュのレシピも載っています。 インスタやYouTubeでレシピ動画を無料共有されていて、その心意気も素晴らしい方だなと思います。 家庭で簡単に作れるように考えてレシピを作ってくださってると思います。買って良かったです。
そんなに卵必要ですか？
３分の２以上のレシピに卵が卵黄のみ、卵白のみ、２分の１、４分の１そして全量必要なものでした。オイル系のクッキーとタルトのレシピを期待していたのですが、それにも卵使用が多い。気軽に作れると思っていたんですが、無理そうです。卵白はまだ冷凍保存できますが、卵黄のみ残ったレシピや、半量のみ残ったレシピはどうする予定だったのか？（料理に使えばよい話なのでしょうが、お菓子を作りながら料理もどうするかまで考えるのはちょっと。）それでも卵もなしで作れるレシピもあったのでそれをどこまで応用できるかなと考えてます。工程写真は基礎のものはちゃんと載ってますが後はところどころです。