食料消費と食品産業および農水産業のあり方と展開は、相互規定的であるとの立場に立って食品製造業、外食産業、農産物マーケティング、食料消費等の領域に迫った。とりわけ、6次産業という概念を広義にとらえて、食料供給産業から消費までをカバーしている点に特徴がある。 序章 農業・農村から食を伝える 第1章 6次産業化の現状と課題 第2章 農商工連携の現段階と今後の展開方向 第3章 食農連関の再構築と都市農村交流への期待 第4章 外食・中食産業の調理・食材調達の変化 第5章 食品産業における原料調達行動─開発輸入先の広域化に関する考察─ 第6章 食の海外展開と輸出 ─秋田県および小玉醸造における清酒輸出の事例を中心に─ 第7章 取引が多角化する中での農協マーケティング 第8章 農産物・農産加工品のブランディング 第9章 食生活の変化と消費者行動 第10章 子ども期の貧困が成人後の食生活に及ぼす影響 第11章 食の安全・安心