★★口コミなどで人気が高く、メディアでもたびたび取り上げられているベイク専門店、 「エイミーズ・ベイクショップ」のベストレシピBOOK★★ 東京・西荻窪にある人気ベイク専門店「エイミーズ・ベイクショップ」の店主が、お店で愛され続けている焼き菓子レシピを大公開。 レモンポピーシードケーキ、ブルーチーズ&フィグ&ソルトマフィン、キャロットケーキなど、お店でトップの人気を誇る5つのベイクをはじめ、マフィンやチーズケーキなど、エイミーズの定番ベイクレシピが満載です。 加えて、素材の組み合わせが大好きなアップルクランブルケーキ、フルーツを漬け込んで手間をかけて作るフルーツティーケーキ、フランス菓子をアレンジしたインゴットケーキなど、店主自身が好きな、こだわりの焼き菓子レシピをバリエーション豊かに紹介します。 いずれも、プロのテクニックを盛り込みながらも、家庭で作りやすいよう配合を工夫し、作り方の工程を写真つきでていねいに紹介。選りすぐりのレシピを50点以上掲載しています。 ※本書は、好評既刊の『エイミーズ・ベイクショップの焼き菓子』より、レシピを厳選し、新たなレシピを加えて、より作りやすいように再編集したものです。 【PART1：愛され続けているエイミーズ・ベイクショップのお菓子】 ●お店で人気のお菓子BEST5 BEST1 レモンポピーシードケーキ　 ■バリエーションレシピ：レモンポピーシードカップケーキ BEST2 ブルーチーズ＆フィグ＆ソルトマフィン BEST3 キャロットケーキ ■バリエーションレシピ：特別な日のキャロットケーキ BEST4 アメリカンチューイクッキー BEST5 バターケーキ ■バリエーションレシピ：ソルトチョコレートフレークケーキ ●お店のベーシックアイテム マロンケーキ、ニューヨークチーズケーキ、レモングレーズケーキ、バナナブレッド、ベリーベリーマフィン、ダブルチョコレートブラウニー、ショートブレッドボール、プレーンスコーン…など 【PART2：ずっと作り続けたい私の好きなお菓子】 ●フルーツ、野菜のお菓子 フルーツティーケーキ、レモンスクエア、アップルクランブルケーキ、ジンジャーケーキ…など ●ナッツ、チョコレートのお菓子 ナッツ＆チョコレートケーキ、クラシックブラウニー、キャラメルスクエア…など ●素朴な風味、フレーバーのお菓子 アーモンドフィンガーケーキ、インゴットケーキ、エイミーズコーンブレッド、プレーンビスケット…など ●チーズのお菓子 マーブルチーズケーキ、リッチバニラブントケーキ、パンプキンスパイスチーズケーキ…など