管理栄養士・栄養士養成課程の教科書。 管理栄養士国家試験ガイドライン（2015年）に対応。 管理栄養士・栄養士には，チーム医療（NST）に参加する専門職として，他の医療スタッフと並ぶ高い水準の知識と確かな専門分野の技術が求められている。 本書では，人体の各器官系の異常に基づく疾病概論を詳述し，より深い学習の目的を示唆する。 各章末には練習問題を掲載し，復習にも役立つよう配慮。