アメリカで最も有名なヴィーガンシェフ、マシュー・ケニー氏も絶賛！ L.A.発、ナッツで作る本格ヴィーガンチーズレシピが日本初上陸。 豆腐や豆乳でつくるヴィーガンチーズはもちろん、 本書ではナッツ類から作る本格レシピを多数紹介。 カシューナッツやアーモンドをペースト状にして発酵させる本格レシピでは、 モッツアレラやクリームチーズ、チェダーチーズなど、 植物性チーズとは思えない味わいを楽しめます。 またチーズを作るだけでなく、チーズを使ったアレンジレシピも多数紹介。 大人気のヴィーガンチーズケーキやベリータルトも。 L.A.やNYだけでなく、 今世界中で注目されているヴィーガンチーズは、 コンセプトだけでなく、 その味わいや美容効果が認められているから。 特にハリウッド女優らセレブにとって、 美容、美肌はライフスタイルから切り離せません。 著者のMARIKOは、ヴィーガンシェフ、講師としての活動だけでなく、 ハリウッドでヘアメイクアーティストとしても活躍しています。 だからこそ、体の中からきれいになれるヴィーガンの魅力と力に気づきました。 「健康だけど美味しくない……」 ではなく 「健康で美味しい！」を目指して 日々、新しいレシピを開発しています。 その中から選りすぐりのレシピを1冊にまとめました。