●最新の「腎臓病食品交換表（第9版）」に対応させた改訂第2版． ●腎臓病や透析の患者さんなど，たんぱく質制限の必要な方のためにつくられた献立カード153枚を，朝食，昼食，夕食の3段に分けて構成．10万通り以上の組み合わせから，1日の献立をらくらく選べる！ ●献立カードには，たんぱく質・エネルギー・食塩・カリウム・リン・水分量が記載されているので，1日の食事をらくらく管理！ ●指示栄養量にあわせて調整するためのポイントを記載した「応用」，料理のポイントやコツ，食材や調理法の変更などを紹介した「献立メモ」など，たんぱく質やカリウム，水分の制限が厳しい場合でも，安心して活用できる工夫が満載． 慢性腎臓病と透析の食事療法 本書の上手な使い方 低食塩/低たんぱく質・高エネルギーの一品料理 料理カード あとがき 低食塩/低たんぱく質・高エネルギーの一品料理の材料と作り方 付表 料理索引