手軽で簡単、栄養バランスのとりやすい鍋料理は、ダイエットしたい人にこそおすすめ。食材の取合せ方、減塩の仕方、一人分の適量がよくわかり、和・洋・中・エスニックと味わいも豊かにご紹介。