日本のケーキショップで欠かすことのできない定番アイテム、「ショートケーキ」。 近年、高級なブランド苺や高品質な生クリームが流通するようになり、 店によって個性を打ち出せるケーキになりました。 本書では、地域に根を張った人気実力店17店のシェフを取材し、 十人十色のショートケーキ43品を、詳細なレシピと共に紹介しています。 旬のフルーツやチョコレートを主役にしたショートケーキも登場し、 “奥深く”“新しい”ショートケーキの世界へと誘います。

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写真は良いけど…期待し過ぎた

お店分量だから仕方ないのですが､家で作るには優しくない表記｡ 例えば15cm丸型2台分とか12cm丸型6台分､21cm丸型1台分+12cm丸型2台分｡ トータルの量をそれぞれ○gずつ丸型に流し込むというやり方なので家庭向きでは無い｡ 天板も60cm×40cm 天板3枚分､39cm×53.5cm 天板4枚分等の分量表記｡ 文字も小さくて見づらい｡ パラパラと捲る程度で､作ってみようという気にはなれない｡ インスタグラマーさんのレシピ本の方が私には合ってるかな｡ 感じ方は人それぞれですが､ザ・教科書って感じです｡

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素敵です。色々なショートケーキ。色々なパティシエ。勉強になります！