生物化学工学における定番教科書の改訂3版 生体触媒の特性、化学量論と反応速度論、バイオリアクターの設計・操作、バイオセパレーションの原理などについて詳細に解説し、実際のバイオプロセスも紹介。 序章 1章　生物化学工学の基礎 2章　代謝と生体触媒 3章　生物化学量論と速度論 4章　バイオリアクター 5章　バイオセパレーション 6章　バイオプロセスの実際