どのように鋏を入れ、ノコを使えばいいか、せん定の極意を体感的に伝授するほか、リンゴの年間管理も季節ごとに解説。世代交代した後継者が、技術、経営で独り立ちしていくための手引き書。イラストも豊富。 【　目次　】 ●PrePart1　せん定に取り掛かる前にーリンゴの基礎知識 1.リンゴの枝や芽、結実 2.樹形の違いを知る、選ぶ 栽植密度と樹形／開心形樹と主幹形樹／樹勢の安定性か、早期結実性か 3.生産目標を立てる 10a当たり収量／収量構成要素／樹勢の強さと葉の果実生産力、樹冠内照度／樹齢で変化していく新梢数、結果枝数、葉の稼ぎ ●PART1　冬の管理、整枝せん定の実際 1.基本の切り方ーまずこれだけは知っておく 切り返し、間引き、そして切り戻し／切り返しせん定／間引きせん定 追い出し／切り下げせん定、切り上げせん定／割り／年次切り／心抜き 2.実際のせん定手順ーこんなふうに切っていく 開心形成木の場合／樹形づくりの段階、若木の場合／主幹形成木の場合 ●PART2　一年の生育と栽培管理 1.リンゴの樹の一年と作業 2.冬から春へ 整枝せん定と誘引／元肥施肥／花そうと中心花、側花ー花の構造／開花と結実管理 3.春から夏へー果実の発育と管理 摘花・摘果ー時期と花(果)そう葉数で落とす花・果実を判断／適正な樹勢管理と果実／樹体内の炭水化物ーチッソ関係と花芽形成／花芽形成／夏季せん定ー徒長枝整理の実際／徒長枝整理の時期と樹勢抑制／徒長枝整理の回数／開心形樹の徒長枝整理／密植(わい化)樹の徒長枝整理／密植樹の徒長枝と問題点／夏季せん定の対象になる新梢／品種別反応の違い） 浅刈り草生、無肥料で6tどり 新梢生長と白根の生長は互いに影響しあう／新梢と白根の生長は着果とせん定に左右される／無肥料で6tどりー弘前大学藤崎農場の「無施肥リンゴ」に学ぶ施肥、草生管理／草生栽培／施肥の基準ー量、割合、種類／無施肥で菌根菌の力発揮! 重要病害の防除対策 4.夏から秋の管理ー果実の稔りと花芽の充実 果実成熟の特徴／果実の着色管理／礼肥の施用 5.秋から冬への管理ー収穫と枝の観察 収穫、調整、貯蔵／販売対策 ●PART3　品種更新、早期成園化のテクニック 1.いまある樹を利用した高接ぎ更新ー疎植開心形で 一挙更新と漸新更新の特徴／接ぎ木の方法／接ぐ位置、中間台の太さ／接ぎ木の手当て／雪害で失われた下段側枝の補充／間違いが多い誘引時の枝齢、誘引角度 2.苗木による更新 苗木の上手なつくり方／園地の土壌改良、整備／植え付けの実際 3.若木の移植 4.樹形の選択とそのつくり方 樹形に関わる要因／樹形に必要な要素／開心形樹のつくり方／計画密植栽培／半密植栽培