平成８年度から厚生省長寿科学総合研究事業をうけて沖縄の長寿の要因について研究が開始された。本書は沖縄の長寿を生活、風土、食生活、疾病の面からそれぞれの専門家が独自に研究を進めた３年間の研究成果をまとめたものである。