「食べることの倫理」とはなにか？胃ろうを設けなければ生きられない患者が、死んでもいいから口から食べたいと訴えたとき、どうすればよいのだろう…？認知症・脳卒中・がん等の事例を基に倫理を真正面からとらえ、その本質を解説！！