『健康的に良いドライフルーツとナッツをどう選べばよいのか？』 『期待される効能はどのようなものなのか？』　などをQ&A形式も交えてわかりやすく解説！ また、一流シェフによる「美味しく食べられるオリジナルレシピ」をフルカラーで紹介！ ドライフルーツ＆ナッツアカデミー監修による、盛りだくさんの内容構成となっています。 序章　ドライフルーツ & ナッツアカデミーができるまで 1 章　ドライフルーツ 2 章　ナッツ 3 章　取材　─ ドライフルーツとナッツビジネスの経営者たち ─ 4 章　料理人のレシピ　─ ドライフルーツとナッツを使ったオリジナル料理 ─ 5 章　美しく健やかに過ごすための9つの視点　─ Q＆A まとめ ─