豊富な図表で，臨床栄養学が体系的にしっかり学べる！栄養ケアの概要と流れをすっきり整理し，基礎固めに最適なテキスト．経腸栄養剤一覧表など，現場に出てからも役立つ付録も充実．管理栄養士国試対応！ 序 第1章 臨床栄養学の基礎 1 意義と目的 2 疾患と栄養 第2章 チーム医療，在宅医療 1 チーム医療，栄養サポートチーム（NST） 2 クリニカルパスと栄養ケア 3 医療保険制度 4 医療における倫理 5 福祉・介護と在宅医療 第3章 栄養ケアマネジメント 1 栄養ケアマネジメントの概要 2 栄養ケアマネジメントの過程 第4章 栄養アセスメント 1 栄養アセスメントの意義と目的 2 栄養スクリーニング 3 フィジカルアセスメント 4 臨床検査 5 身体計測 6 食生活状況の把握 7 栄養アセスメント 第5章 栄養ケア計画のプロセス 1 栄養ケアの目標設定 2 栄養ケア計画 3 栄養ケアの実施内容 第6章 栄養・食事療法，栄養補給法の方法 1 食事療法と栄養補給 2 経口栄養補給法 3 経腸栄養補給法 4 経静脈栄養補給法 第7章 薬と栄養・食物の相互作用 1 薬と栄養・食物の相互作用を学ぶ意義 2 栄養・食物が医薬品に及ぼす影響 3 医薬品が栄養・食事に及ぼす影響 第8章 栄養ケアの記録 1 栄養ケアの記録 2 問題志向型システム（POS）の活用 3 SOAPに基づく記録 第9章 栄養教育の実施 1 栄養教育（栄養食事指導） 2 要支援者・要介護者への栄養食事指導 3 行動科学理論とカウンセリングの応用 第10章 モニタリングと再評価，栄養ケアの修正 1 臨床症状や栄養状態のモニタリング 2 再評価と修正 3 栄養投与量と栄養補給法の再評価・修正 4 栄養ケア・マネジメントの評価 付録1 臨床で役立つ医学用語一覧 付録2 診療報酬・介護報酬の栄養関連の詳細一覧 付録3 臨床検査の基準範囲一覧 付録4 栄養診断および栄養介入のコードと用語一覧 付録5 経腸栄養剤一覧 文献一覧 索引 Column