管理栄養士・栄養士養成課程向け教科書。日本人の食事摂取基準（2025年版）に対応。管理栄養士国家試験出題基準に準拠し，国民健康・栄養調査・乳幼児身体発育調査ほかの統計資料を更新した三訂版。