◎103歳 哲代おばあちゃんの発酵ごはんを見せてもらいました。 ◎発酵博士に聞きました！ 発酵食品がからだにいい理由 ◎おいしくってからだにいい！発酵食品のキホン ・発酵ってそもそもどういうこと？ ・発酵食品の健康効果が知りたい！ ◎毎日食べたい長生き発酵食品「みそ」 ・みそってどんな発酵食品？ ・みその健康効果って？ ・毎日の食事に効果的なとりいれ方 ≪みそを使ったかんたんレシピ≫ ・根菜とトマトの具だくさんみそ汁 ・じゃことナッツの梅みそ ・スモークサーモンのみそクリーム和え ・つなみそポテトサラダ ◎毎日食べたい長生き発酵食品「塩麴」 ・塩麴ってどんな発酵食品？ ・塩麴の健康効果って？ ・毎日の食事に効果的なとりいれ方 ≪塩麴を使ったかんたんレシピ≫ ・鶏ハムのしょうゆマヨソースがけ ・豆腐と塩麹のディップと添え野菜 ・まるごと玉ねぎの塩麹スープ ・まぐろのユッケ ・柚子香るそぼろとさつまいもの炊き込みごはん ◎毎日食べたい長生き発酵食品「納豆」 ・納豆ってどんな発酵食品？ ・納豆の健康効果って？ ・毎日の食事に効果的なとりいれ方 ≪納豆を使ったかんたんレシピ≫ ・組み合わせを楽しむ納豆アレンジごはん ・納豆チーズトースト ・ネバとろ納豆そば ・納豆入り玉子焼き ◎毎日食べたい長生き発酵食品「ぬか漬け」 ・ぬか漬けってどんな発酵食品？ ・ぬか漬けの健康効果って？ ・自宅で挑戦！ぬか床＆ぬか漬けのつくり方 ・知っておきたい！ぬか漬けづくりのQ＆A ・野菜だけじゃない！ぬか漬けいろいろ ◎毎日食べたい長生き発酵食品「酢」 ・酢ってどんな発酵食品？ ・酢の健康効果って？ ・毎日の食事に効果的なとりいれ方 ≪酢を使ったかんたんレシピ≫ ・鮭とれんこんの甘酢ソテー ・小松菜と桜えびのソテー ・こんにゃくのピリ辛きんぴら ・いろいろ野菜のピクルス ・キウイとレモンのビネガーシロップ ◎毎日食べたい長生き発酵食品「ヨーグルト」 ・ヨーグルトってどんな発酵食品？ ・ヨーグルトの健康効果って？ ・毎日の食事に効果的なとりいれ方 ≪ヨーグルトを使ったかんたんレシピ≫ ・タンドリーポーク ・フルーツサラダのヨーグルトドレッシング ・きのこと白菜のだしヨーグルト煮 ・甘酒ヨーグルト ◎毎日食べたい長生き発酵食品「甘酒」 ・甘酒ってどんな発酵食品？ ・甘酒の健康効果って？ ・毎日の食事に効果的なとりいれ方 ≪甘酒を使ったかんたんレシピ≫ ・甘酒アレンジドリンク ・甘酒発酵カレー ・豆腐と甘酒の冷製ポタージュスープ ・からだにやさしい麹マヨネーズ ◎他にもいろいろ！毎日食べたい長生き発酵食品 ・キムチ ・チーズ ・かつお節 ◎おやつだってヘルシーに 発酵おやつのレシピ ・ふわふわ甘酒もち ・豆腐ときな粉の甘酒プリン ・チョコバナナの甘酒ジェラート ・じゃこと桜えびのおせんべい