内容紹介、書影、目次ページ等その他画像） 一年中いつでも使えて、飽きずに食べられる、また食べたくなる、 そんな毎日の普段着おかずを紹介します。 毎日食べたい野菜のおかずは、なるべくシンプルでつくりやすい、そしてできればお財布にやさしいと、なおうれしいもの。旬の野菜を手軽に調理して、新鮮なうちに使いきることができたら、わたしたちの体にとっても、野菜にとっても、ベストです。 この本では、普段使いの野菜を40素材取り上げ、無駄なくおいしくいただくためのレシピを紹介します。たくさん購入した野菜、半端に残った野菜など、さまざまな場面で野菜をおいしく食べきるヒントが詰まっています。 ※本書は2009年発行『無駄なく食べきる野菜のおかず』を再編集した改訂版です