この本には、私がずっと作り続けてきた 日々のレシピが詰まっています。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　ワタナベマキ 目が回るほど忙しい日を助けてくれる、さくっとごはん。 からだにも心にもゆとりのある休日に、時間をかけて楽しみながら作る、ゆっくりごはん。 そして、旬の野菜や果物を使った、ごはんの延長のようなおやつたち。 テレビや雑誌、書籍と幅広く活躍する人気料理家のワタナベマキさんが、 時間が経っても変わらずに家族のために作り続けてきた、 からだにやさしいわが家の味をたっぷり144レシピお届けします。 ※本書は生活シリーズ『サルビア給食室のさっくりごはん、じっくりごはん』、『サルビア給食室の毎日のおやつ手帖』（ともに小社刊）をもとに、一部レシピを調整し、再編集・書籍化したものです。 Chapter 1 旬の食材を、手早くおいしく日々のさっくりごはん 春 新玉ねぎとひじきのチヂミ ゆでキャベツとしらすの レモンじょうゆあえ クレソンとカリカリ豚の白あえ シャキシャキ新じゃがサラダ 春キャベツと厚揚げの ピーナッツソースあえ 新れんこんと根みつばの煮びたし もずくとはまぐりのスープ スナップえんどうと 桜えびのパスタ 新にんじんの 炊き込みごはん 絹さやとしば漬けの炒めごはん 夏 豚肉とレタスのトウチ炒め マッシュルームとルッコラの パルミジャーノサラダ 白身魚と香菜のレモンサラダ トマトとアボカドのクスクス セロリといかのコチュジャンあえ きゅうりとみょうがの冷たい梅スープ くるま麩とゴーヤーの卵炒め なすとオクラのたっぷりおかか ほたるいかとトマトの カッペリーニ 秋 かじきまぐろとなすのさっと焼き きのことブルーチーズの香ばし焼き かきのジョン さんまのアジアンマリネ 鶏ときのこのビネガー煮 さけとかぶの すだちしょうゆ漬け チコリといちじくのサラダ 焼ききのこの混ぜごはん 冬 かきとたっぷりねぎの白みそ鍋 白菜と豆腐の花椒鍋 たらとじゃがいもの塩バター煮 春菊と豚肉の焼きそば ザーサイと九条ねぎのゆずあえ ねぎと香菜のチキンソテー あぶり油揚げおろしねぎのせ ひらひらにんじんのクミン炒め かぶのすりおろしあんかけ 時間がおいしくしてくれる 週末のじっくりごはん 鶏ハム 塩豚の煮込み 白いんげん豆と骨つきもも肉の煮込み かぼちゃのニョッキ 春雨シュウマイ お漬けもの寿司 あじの酢じめ さばのマリネ焼き Chapter 2 くり返し作りたくなる わが家のおやつ ごま豆乳プリン かぼちゃ豆乳プリン ほうじ茶のミルクゼリー シンプルバナナのケーキ 豆腐パンケーキ 紅茶のスパイスケーキ にんじんとアーモンドのケーキ しょうが風味の焼きりんご 洋梨のクラフティ 白いんげん豆とマスカルポーネのムース きな粉のポルボローネ