この本には、私がずっと作り続けてきた
日々のレシピが詰まっています。
ワタナベマキ
目が回るほど忙しい日を助けてくれる、さくっとごはん。
からだにも心にもゆとりのある休日に、時間をかけて楽しみながら作る、ゆっくりごはん。
そして、旬の野菜や果物を使った、ごはんの延長のようなおやつたち。
テレビや雑誌、書籍と幅広く活躍する人気料理家のワタナベマキさんが、
時間が経っても変わらずに家族のために作り続けてきた、
からだにやさしいわが家の味をたっぷり144レシピお届けします。
※本書は生活シリーズ『サルビア給食室のさっくりごはん、じっくりごはん』、『サルビア給食室の毎日のおやつ手帖』(ともに小社刊)をもとに、一部レシピを調整し、再編集・書籍化したものです。
Chapter 1 旬の食材を、手早くおいしく日々のさっくりごはん
春
新玉ねぎとひじきのチヂミ
ゆでキャベツとしらすの レモンじょうゆあえ
クレソンとカリカリ豚の白あえ
シャキシャキ新じゃがサラダ
春キャベツと厚揚げの ピーナッツソースあえ
新れんこんと根みつばの煮びたし
もずくとはまぐりのスープ
スナップえんどうと 桜えびのパスタ
新にんじんの 炊き込みごはん
絹さやとしば漬けの炒めごはん
夏
豚肉とレタスのトウチ炒め
マッシュルームとルッコラの パルミジャーノサラダ
白身魚と香菜のレモンサラダ
トマトとアボカドのクスクス
セロリといかのコチュジャンあえ
きゅうりとみょうがの冷たい梅スープ
くるま麩とゴーヤーの卵炒め
なすとオクラのたっぷりおかか
ほたるいかとトマトの カッペリーニ
秋
かじきまぐろとなすのさっと焼き
きのことブルーチーズの香ばし焼き
かきのジョン
さんまのアジアンマリネ
鶏ときのこのビネガー煮
さけとかぶの すだちしょうゆ漬け
チコリといちじくのサラダ
焼ききのこの混ぜごはん
冬
かきとたっぷりねぎの白みそ鍋
白菜と豆腐の花椒鍋
たらとじゃがいもの塩バター煮
春菊と豚肉の焼きそば
ザーサイと九条ねぎのゆずあえ
ねぎと香菜のチキンソテー
あぶり油揚げおろしねぎのせ
ひらひらにんじんのクミン炒め
かぶのすりおろしあんかけ
時間がおいしくしてくれる 週末のじっくりごはん
鶏ハム
塩豚の煮込み
白いんげん豆と骨つきもも肉の煮込み
かぼちゃのニョッキ
春雨シュウマイ
お漬けもの寿司
あじの酢じめ
さばのマリネ焼き
Chapter 2 くり返し作りたくなる わが家のおやつ
ごま豆乳プリン
かぼちゃ豆乳プリン
ほうじ茶のミルクゼリー
シンプルバナナのケーキ
豆腐パンケーキ
紅茶のスパイスケーキ
にんじんとアーモンドのケーキ
しょうが風味の焼きりんご
洋梨のクラフティ
白いんげん豆とマスカルポーネのムース
きな粉のポルボローネ
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