MIX（混ぜる）とOLGY（〜学）を合わせた造語がMixology。果実やスパイス、ハーブなどの自然素材でスタンダードカクテルを再構築したりする新しいカクテルの潮流として1990年代にロンドンで誕生し、ニューヨークをはじめ、先端都市に広まっている。驚きと感動の連続のミクソロジーカクテルを127品を紹介。