「人間のカラダは食べたものでできている」 それはもちろんおわかりですね？　　では、あなたは昨日、何を食べましたか？　 野菜を食べました、と胸を張って答えた人も 野菜摂取量の目標値である、1日350gを超えた人は少数派では？　 グラムで言われてもピンとこないけど、 生野菜なら両手に乗せた1杯分で約120g。 1日で両手3杯分を食べる必要があるのです。 魚が食卓にのぼった、という人は 野菜をちゃんと食べた人より、さらに少数派かもしれません。 魚は調理が面倒だし、お刺身はなかなかのお値段。 お寿司や鰻なんていつ食べたか思い出せない・・ カラダにいいとわかっているけど、野菜も魚も食べてない。 それはかなり勿体無い話なのです。 野菜は水分が多く、低糖質＆低カロリー。 摂取できる栄養素としてはご存知ビタミンCのほか ビタミンA、葉酸、カリウムなどなど。 肥満、心臓病、2型糖尿病といった 生活習慣病のリスクを下げられるのはもちろん、 細胞内に存在して老化と関係するテロメアに影響し 寿命が伸びる、という報告も！ そして魚。低脂質で高タンパクなだけでなく 血液サラサラでおなじみのEPA、認知症予防が期待できるDHA、 抗酸化作用のアスタキサンチン、 不足しがちなカルシウム、鉄、亜鉛などなど、 栄養がこれでもか、というほど詰まっています。 このTarzan特別編集MOOKでは、野菜＆魚に加えて 腸内環境を改善させる食物繊維の栄養解説と 簡単にできるレシピをたっぷりご紹介！ 食べるだけで健康になれるなんて、 こんなにオイシイ話、見逃す手はありませんよ！