日本人の平均寿命は男性81.25 歳、女性87.02 歳（平成30 年）と世界でも有数の長寿国となる一方、生活習慣病患者は1,780万人を超え、健康寿命をいかに延伸させるかが重要な課題となっている。そうしたなか、栄養のスペシャリストである管理栄養士・栄養士の果たす役割はますますその重要度を増している。本書では、日々、変化する栄養・健康行政、産業界の国内外の動向が一目でわかるよう、栄養や健康に関わる法規、制度、歴史、各種統計などの最新情報を多くの図表を使ってわかりやすく解説。管理栄養士や栄養士を目指す学生や、現在活躍している管理栄養士・栄養士の皆さんにも必携の一冊である。 第1章　栄養士法およびその解説 第2章　健康増進法およびその解説 第3章　食育基本法 第4章　人口問題とその動態 第5章　生活習慣病予防と栄養 第6章　メタボリックシンドロームと特定健診・特定保健指導 第7章　公衆衛生関係統計 第8章　国民栄養・食生活 第9章　栄養改善の諸制度 第10章　食事摂取基準・食品分類法 第11章　健康・栄養行政 第12章　健康増進活動 第13章　健康増進のための食生活指導 第14章　健康増進のための運動・休養指導 第15章　母子栄養 第16章　学齢児期の栄養 第17章　高齢者の栄養と介護問題 第18章　特定給食施設（集団給食）指導 第19章　世界の栄養政策・食料政策 索引