地域に根ざした全国の小さな酒蔵を33か所紹介。たんなる日本酒紹介本ではなく、蔵と蔵を取りまく人びとが代々守ってきた銘柄(ブランド)や、人びとの暮らしと日本酒の関わり、地域に根づいた酒文化について思いをめぐらす。さらには、未来の日本酒のありかた、蔵の姿を想像することで、日本酒の新しい楽しみ方を読者に提案します。読者が実際に当地へ行き、蔵を訪ね、郷土の酒を味わう旅への誘いとなる一冊です。
カラー(8p)
醸し人たち
杜氏屋 貼札型録(かたろぐ)
はじめに
第一章 木桶仕込み 〜変革を施されるクラシック〜
若林酒造(島根)/若駒酒造(栃木)/秋鹿酒造(大阪)/酒井酒造(山口)
第二章 生?(もと)仕込み 〜?すり唄、心で唄って体で聴け〜
森喜酒造場(三重)/泉橋酒造(神奈川)/旭日酒造(島根)/田治米合名会社(兵庫)
第三章 山卸廃止?仕込み 〜櫂でつぶすな 麹で溶かせ〜
川敬商店(宮城)/尾崎酒造(青森)/上原酒造(滋賀)/田中酒造場(岡山)
第四章 速醸? 其の一 〜ポップアップ Sake! ヴィジュアル革命〜
アリサワ(高知)/浅間酒造(群馬)/大澤酒造(長野)/井上合名会社(福岡)
第五章 速醸? 其の二 〜in My Life やさしい日本酒〜
月の輪酒造店(岩手)/白藤酒造店(石川)/中澤酒造(滋賀)/酒六酒造(愛媛)/若波酒造(福岡)/神沢川酒造場(静岡)
第六章 Sweet & Sour 〜日本酒は飲めないなんて言わせない〜
平井商店(滋賀)/千曲錦酒造(長野)/相原酒造(広島)/向井酒造(京都)
第七章 復古醸造 〜タイムスリップ 古の酒をもう一度〜
油長酒造(奈良)/木下酒造(京都)/若竹屋酒造場(福岡)
第八章 熟成酒 〜時間という名の魔法〜
澤田酒造(愛知)/冨田酒造(滋賀)/榎酒造(広島)/通潤酒造(熊本)
*コラム「木という道具」「酒の元、酒の母」「綺麗と健康にリンクする日本酒」「恋する日本酒」「過去への扉」など
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