“リハに必要な栄養学”の基本知識をまとめた好評テキスト第3版！ ●理学療法士、作業療法士、言語聴覚士、看護師などを目指す学生向けたリハビリテーションに特化した栄養学のテキスト。 ●改訂第3版では、内容を全面的に見直し、食事摂取基準など各種資料を更新や最新のエビデンスに基づいた記述の書き換えなどを行った。 ●また「栄養領域でのリハ職の役割」「リハ職の専門性を活かした栄養に関連する評価」などを追加し、よりリハ臨床に役立つ内容とした。 【目次】 序章　リハビリテーションにおける栄養知識の重要性 　1．栄養面から 　2．リハビリテーション面から 　3．リハビリテーション栄養の実践 第1章　栄養の基礎 　1．栄養補給ルート 　2．エネルギー代謝 　3．栄養素の役割 　4．運動時の栄養 　5．栄養不良時の栄養 　6．侵襲時の栄養 　7．栄養ケアプロセス 第2章　主な病態の栄養療法 　1．低栄養者の栄養管理 　2．摂食嚥下障害 　3．フレイル 　4．サルコペニア 　5．ロコモティブシンドローム 　6．メタボリックシンドローム 第3章　主な疾患の栄養療法 　1．脳卒中 　2．誤嚥性肺炎 　3．がん 　4．脊髄損傷 　5．大腿骨近位部骨折 　6．下肢切断 　7．関節リウマチ 　8．慢性閉塞性肺疾患 　9．慢性心不全 　10．廃用症候群 　11．褥瘡 第4章　栄養関連事項 　1．NSTの実際 　2．アルコールの影響 　3．タバコによる影響