イギリス料理とパイ料理の常識を覆し、全世界から注目を集める“パイの帝王”カラム・フランクリン初の料理本!
繊細でおいしい食事パイやデザートパイなど、全80のレシピとノウハウを紹介。パイ料理のバイブル!
はじめに 9/基本の道具&パイ作りのテクニック 19/基本のパイ生地 45/前菜&スナック系のパイ 75/野菜のパイ 103/シーフードのパイ 127/肉のパイ 145/ハレの日の料理 183/デザート 211/サイドディッシュ 229/ソース&薬味 245/スタッフ 263/付録 275/著者について 282/謝辞 284
レビュー(4件)
なんとなく見ているだけでも楽しい気分になります。初心者が作るにはなかなかハードルが高いですが、時間がある時に取り組みたいです。
見ているだけでも楽しめる
ブリティッシュベイクオフを見て、パイが美味しそうで自分でも作ってみたくなり、この本を見つけて購入。想像以上のレシピの量とバリエーションで大満足です。日本では手に入りにくい食材などもありますが、代替可能なものは記載もありますし、普通に手に入る食材でも作れそうなレシピもたくさんありました。
イギリスで食べていたパイを再現したくて購入しました。レシピだけでなく、読み物としてもとても魅力のある本でした。写真も美しい。パイの他に、お料理やソース、デザートのレシピも充実しています。