食卓の人気者、納豆。近年、感染症の予防効果が期待できると、世界的に注目が高まっています。本書では、糖尿病、高血圧、脳梗塞、心筋梗塞、認知症、骨粗鬆症、加齢黄斑変性など、さまざまな病気に対する予防・改善効果のほか、最新研究で判明した新たな作用もしっかり解説します。食べ方も、年齢を重ねても美肌を保っている美容家IKKOさんおすすめの「アンチエイジング納豆汁」、OFFレシピとしてダイエットにぴったりの「山菜納豆スープ」など、超簡単に作れて効果抜群の納豆スープをたっぷり紹介。