糖質をテーマに、学術的なネタから雑学まで、医師の監修のもとにわかりやすく解説します。知ってるようで知らない糖質の正体から、その働き、挫折しない糖質制限ダイエットのコツまで、豊富なビジュアルでわかりやすく解説。この一冊で糖質を理解すれば、ダイエット、糖尿病予防、血糖値改善にもつながること間違いなし! 「糖質」について正しく学び、健康な体を手に入れましょう。